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La propriété
Descendant d'un grand-oncle vigneron, Philippe Bovet prend son indépendance en 2002, en reprenant l'ancien domaine familiale. Situé à Givrins sur La Côte, entre le bord du lac à Nyon et le pied du Jura. Il cultive 15 cépages différents sur 10 hectares dont l'ensemble des vignes ont été plantés dans les années 80. Vigneron autodidacte, à l'aide d'une cave ultra-moderne, il adopte les normes de la production intégrée, limitant ainsi les rendements pour concentrer le goût de chaque raisin.
Le vignoble
Vignoble
Situé à 450 m d'altitude dans des sols argilo-calcaire et de légère de moraine.
Cépages
Pinot Gris - LA CÔTE - Vaud AOC
Vinification et élevage
Cuve Inox
Dégustation
La Robe
Belle couleur jaune OR clair, limpide et brillante.
Au nez
Un bouquet très exotique aux notes légères de mangue ou de fleur d'oranger.
En bouche
Une attaque franche et riche, aux notes plus minéral, que de fruits.
Le petit plus du Sommelier
Accords Mets & Vins
Sera la clef de voute de vos apéritifs. Il pourra également accompagner vos poissons tels que l'omble ou la fera napper de sauce "Vierge".
Température de service
8 à 12 degrés °C
Temps de garde
2 à 5 ans.
PBS-1004-20
Nouveauté
Pas d'avis
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