Philippe Bovet - Divin | My Sommelier - Nyon

Philippe Bovet - Divin

Particulièrement flatteur et gourmand, il se découvre petit à petit au dégustateur...
Vin de DESSERT de La Côte

Contenance
  • 37.5 cl
Année
  • 2017
29,00 CHF
TTC

 

La propriété

Descendant d'un grand-oncle vigneron, Philippe Bovet prend son indépendance en 2002, en reprenant l'ancien domaine familiale. Situé à Givrins sur La Côte, entre le bord du lac à Nyon et le pied du Jura. Il cultive 15 cépages différents sur 10 hectares dont l'ensemble des vignes ont été plantés dans les années 80. Vigneron autodidacte, à l'aide d'une cave ultra-moderne, il adopte les normes de la production intégrée, limitant ainsi les rendements pour concentrer le goût de chaque raisin. 

Le vignoble

Vignoble

Situé à 450 m d'altitude dans des sols argilo-calcaire et de légère de moraine.

Cépages

Pinot Noir - Vin de Pays Suisse - "Valais"

Vinification et élevage

Pinot noir passerillé. 
Le passerillage est un procédé vinicole qui permet d'enrichir le raisin en sucre par concentration. Le raisin perd jusqu'à trois fois son volume en eau pour concentrer le sucre.

Dégustation

La Robe

Belle robe rouge cerise.

Au nez

Un bouquet aux notes de fruits rouges et de confiture de cerise. 

En bouche

Une bouche franche et soyeuse pour ce vin de dessert. On retrouve la cerise confite et un côté cacao.

Le petit plus du Sommelier

Accords Mets & Vins

Un vin de dessert par excellence, il pourra accompagner à merveille votre moelleux au chocolat noir sorti du four. Dans un registre plus spécial, il pourra également accompagner vos fromages "bleu" telle que "Le Stilton".

Température de service

8 à 16 degrés °C

Temps de garde

3 à 15 ans. 

Types
Vin
Pays
Suisse
Région
La Côte
Couleur
Rouge
Agriculture
Reconversion biologique
Alcool
14°1
PBS-3007-17d
Pas d'avis

5 autres produits de la même catégorie :

Product added to wishlist

Ce site utilise des cookies afin de vous garantir la meilleure expérience et d'optimiser nos sites et services.

Un cookie est un petit fichier de texte transféré à partir d’un serveur web vers votre navigateur web lorsque vous visitez un site web.
Si votre navigateur est configuré pour accepter les cookies, ils seront stockés dans le navigateur ou le disque dur jusqu’à ce que la date d’expiration soit dépassée ou jusqu’à ce que vous supprimiez les cookies vous-même.