Un pinot noir de Garde à l'intensité renversante!
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Une belle histoire qui début quand le fils grandi de différentes expériences telles qu'un Master en HEC, un diplôme d'œnologue et d'expérience à l'étranger. Il revient en 2015 pour apporter ça touche au domaine familial. Actuellement à la tête du domaine familiale : Le papa, Denis Meier est passionné des sols et des sélections de vigne. Il a très vite compris qu'un grand vin est réalisé à la vigne sur un grand terroir avec des sélections de vigne qualitatives. Il a donc replanté des sélections massales bourguignonnes reconnues pour leur faible rendement et faible vigueur. Le Fils Morgan Meier a pour objectif de produire des vins qualitatifs suivant une vinification traditionnelle. Il décide avec son père de créer dans une ferme à Cortaillod sa première cuvée 100 % Pinot Noir. Maintenant, c'est une cave des plus moderne qui se trouve juste en face d'où tout a commencé.
Issu de deux terroirs sur deux communes, Vaumarcus et Cortaillod. Ce vignoble est situé dans des sols calcaires influencés par l’Areuse qui déposa des cailloux plus gros (20 cm) sur plus de six mètres de profondeur. Nom de parcelle : Clos du Château et Taille de la parcelle : 0.6 ha
Pinot Noir 100% - Neuchâtel AOC
100% Fûts Neufs avec 21 mois élevage (Sans collage ou filtration).
Une couleur rouge grenat intense
Un bouquet franc et droit aux notes de fruits rouges, de cerise noir confituré et d'épices (curry).
Un vin d'une belle ampleur, fruité, franc et généreux en bouche, bien concentré, avec une finale élégante.
Un vin d'exception pour un plat d'exception ! à vous de choisir entre une belle pièce de viande maturée ou un choux-fleur rôti en forme d'arbre de vie (plat fantastique d'un étoilé Michelin).
15 à 18 degrés °C
5 à 10 ans
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