Le plus accessible du domaine !
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Une belle histoire qui début quand le fils grandi de différentes expériences telles qu'un Master en HEC, un diplôme d'œnologue et d'expérience à l'étranger. Il revient en 2015 pour apporter ça touche au domaine familial. Actuellement à la tête du domaine familiale : Le papa, Denis Meier est passionné des sols et des sélections de vigne. Il a très vite compris qu'un grand vin est réalisé à la vigne sur un grand terroir avec des sélections de vigne qualitatives. Il a donc replanté des sélections massales bourguignonnes reconnues pour leur faible rendement et faible vigueur. Le Fils Morgan Meier a pour objectif de produire des vins qualitatifs suivant une vinification traditionnelle. Il décide avec son père de créer dans une ferme à Cortaillod sa première cuvée 100 % Pinot Noir. Maintenant, c'est une cave des plus moderne qui se trouve juste en face d'où tout a commencé.
Issu de deux terroirs sur deux communes, Vaumarcus et Cortaillod. Ce vignoble est situé dans des sols calcaires influencés par l’Areuse qui déposa des cailloux plus gros (20 cm) sur plus de six mètres de profondeur. Les Cailloutis sont un assemblage de vignes situées sur deux communes (Cortaillod et Vaumarcus). La production des vignes est particulièrement faible (le quart des quotas autorisés), soit 400g au m2.
Pinot Noir 100% - Neuchâtel AOC
20% Fûts Neufs avec 18 mois élevage (Sans collage ou filtration).
Une couleur rouge grenat profond.
Un bouquet franc et droit aux notes de fruits rouges, de cerises rouges croquantes et d'épices (curry).
Des tanins tendres et soyeux, un fruité noir et animal. Une bouche bien concentrée avec une finale élégante.
Un vin qui se marie bien avec du gibier à plumes ou des mets grillés.
15 à 18 degrés °C
3 à 8 ans
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