Jean-François Jacouton - St Joseph "Pierres d'Iserand"| My Sommelier - Nyon
Jean-François Jacouton - St Joseph "Pierres d'Iserand"| My Sommelier - Nyon

Jean-François Jacouton - St Joseph "Pierres d'Iserand"

Cette cuvée affiche une énergie minérale et se concentre sur des saveurs complexes, Un St Joseph rouge agréablement bon !

Contenance
  • 75 cl
  • 1.5 L - Magnum
Année
  • 2019
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29,11 CHF
TTC

 

La propriété

En 2010, Jean-François Jacouton crée sa cave après avoir fait ces armes dans différentes régions et son apprentissage chez un des grands vignerons des côtes du Rhône septentrional tel que "Le Domaine Courbis". Aider dans ces débuts par Maurice Courbis pour l'achat de vigne et de Joël Durand pour la vinification. Il va d'abord récupérer les vignes de son grand-père André qui se trouve à quelque kilomètres de Tournon. Puis maintenant, il travaille 6 hectares de vigne sans désherbant sur plusieurs appellations dont la principale est sur Saint Joseph. Dès la création du domaine, sa philosophie est de produire plus durablement et de manière raisonnée.

Le vignoble

Vignoble

Issue d’une sélection parcellaire en coteaux de Vion. Les vignes d'une vingtaine d'années sont plantées des coteaux abrupts au sol granitique.

Cépages

100% Syrah - AOP Saint Joseph

Vinification et élevage

Vendange à la main, 20% de vendange entière, élevage 100% en fût de chêne dont 25% en barrique neuve pendant 15 mois.

Dégustation

La Robe

Belle robe rouge intense au reflet rubis.

Au nez

Un bouquet complexe aux notes de fruits noir, de thym et de granit. 

En bouche

Un vin franc, fin et structuré. On retrouve des notes de fruits noirs et d'épices torréfiées qui viennent compléter le palet.

Le petit plus du Sommelier

Accords Mets & Vins

La clef de voute d'un repas de chasse telle que des cailles farcies aux marrons et sa sauce au chocolat noir.

Température de service

16 à 18 degrés °C

Temps de garde

3 à 8 ans. 

Types
Vin
Pays
France
Région
Vallée du Rhône
Couleur
Rouge
Cépage
Syrah
Agriculture
Raisonnée
Alcool
13°5
JFJF-3003-19
Pas d'avis

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