Bouvet-Jabloir - Pinot Noir "Signature"

Pinot Noir "Signature" - Domaine Bouvet-Jabloir

Intense - Pinot Noir de Neuchâtel

Contenance
  • 75 cl
  • 1.5 L - Magnum
Année
  • 2019
89,00 CHF
TTC

 

La propriété

Depuis 1923 et fort de quatre générations successives, le Domaine Bouvet-Jabloir perpétue leur savoir-faire sur la commune neuchâteloise d'Auvernier. Actuellement à la tête du domaine familiale, deux frères : Alexandre l'œnologue convaincu, puis rejoint par Dimitri issu de l'école hôtelière de Lausanne et sommelier passionné.

Le vignoble

Vignoble

En partie issu des parcelles "Les Sagnardes et "Les Tires" tout en haut du village d'Auvernier. Ce vignoble est situé à 500 m d'altitude dans des sols principalement de Moraine würmienne remaniée, avec des complexes caillouteux dérangés et redressé. Ce vignoble de vielles vignes a été planté par leur grand-père dans les années 60, ce qui procure une concentration d'arôme plus importante grâce au rendement bas.

Cépages

Pinot Noir 100% - Neuchâtel AOC

Vinification et élevage

élevage en barrique de chêne durant 12 mois.

Dégustation

La Robe

Une couleur rouge grenat profond.

Au nez

Un bouquet franc et droit aux notes de fruits rouges, de cerises rouges croquantes et d'épices (curry). 

En bouche

Des tanins tendres et soyeux, un fruité noir et animal. Une bouche bien concentrée avec une finale élégante.

Le petit plus du Sommelier

Accords Mets & Vins

Un vin qui se marie bien avec du gibier à plumes ou des mets grillés.

Température de service

15 à 18 degrés °C

Temps de garde

3 à 8 ans

Types
Vin
Pays
Suisse
Région
Neuchâtel
Couleur
Rouge
Cépage
Pinot noir
Alcool
12°8
BJS-3002-m19
Pas d'avis

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